Це сир з характером — із благородною блакитною пліснявою та пікантним гострим смаком. Сир «Сент Агюр» походить з долини Монтань, що знаходиться у регіоні Франції Верхня Луара. Сировари цієї місцевості кілька років шукали ідеальну технологію виробництва та витримки, щоб готові сири «Сент Агюр» мали відточений аромат і ніжну кремову текстуру. Він не просто так має форму восьмикутника. Ця оригінальна форма вказує на те, що даний сир виготовлявся за традиційними технологіями.